► LA CARTE

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Menu Groupes
(Les menus sont réservés aux groupes à partir de 10 personnes et allant à 20 personnes maximun ... )

Un Accompte de 30% sera demandé une semaine avant l'événement selon l'option choisie

 Menu à 50€ par personne tout compris :

Ce menu vous est proposé afin de vous faciliter l'organisation d'un déjeuner ou d'un dîner à l'Estacade.Un choix unique de plats pour l'ensemble des convives doit nous être communiqué 48 heures à l'avance. Dans la mesure où le nombre de menus réservés serait supérieur à celui présent pour l'occasion nous serons dans l'obligation de vous facturer 25 € par personne non présente.

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Foie gras de Canard mariné au Passavant

ou

Tartare De Daurade

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Émincé de Magret de canard, Tatin de Tomates

ou

Pavé d'Esturgeon aux Petits Légumes

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Profiteroles Maison

ou

Tarte Tatin aux Pommes 

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Café, Décaféiné et Thé

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Sélection de 3 Fromages affinés Supplément 5 €

Le menu sera accompagné de vin rouge : Dame de Respide 2008 (Graves)

 et de vin blanc : Respide Medeville 2010 ( Graves )

( 1 Bouteille pour 3 Pers )

 

 


Menu à 65€ par personne tout compris :

Ce menu vous est proposé afin de vous faciliter l'organisation d'un déjeuner ou d'un dîner à l'Estacade.Un choix unique de plats pour l'ensemble des convives doit nous être communiqué 48 heures à l'avance. Dans la mesure où le nombre de menus réservés serait supérieur à celui présent pour l'occasion nous serons dans l'obligation de vous facturer 25 € par personne non présente.

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Escalope de Foie Frais Poêlée , Pain d'Epices

ou

Gambas Marinées au Satay , Légumes de Saisons

Accompagné d'une coupe de champagne

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Turbot Poêlé en Croute d'Herbes , Galette de Patate Douce

ou

Filet de Boeuf à la Moëlle et Sauce Bordelaise

Accompagné du Château Pavillon Taillefer 2009 ( St Emilion Grand Cru )

( 1 Bouteille pour 4 Personnes )

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Moelleux Chocolat , Coulant Pistache

ou

Gratin de Fruits de Saisons

Accompagné d'un verre de Domaine des Sablonnettes " Fleurs d'Erables " ( Coteaux du Layon )

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Café, Décaféiné et Thé

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Sélection de 3 Fromages affinés Supplément 5 €

 

Nous avons également un menu à 16 € le midi du Lundi au Vendredi .... ( Sauf jours feriés évidement ... )

 ► LES VINS  

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Etre à l'Estacade, c'est être à Bordeaux tout en étant ailleurs. Et la carte des vins de Carole Chiccoli vous propose le même panorama. Faire un pas vers des vins locaux (Château Turcaud, Château Respide Médeville, Château Haut Marbuzet...) ou prendre ses distances vers d'autres régions viticoles (Crozes Hermitage d'Alain Graillot, Sancerre de Mellot, Le clos des Fées ou Gauby en Roussillon...).

Une invitation au voyage qui se décline à travers une dizaine de références, évoluant en fonction des saisons, des voyages et des rencontres.

Ne vous attendez pas donc pas à reprendre le même vin que la derniére fois que vous vous êtes trouvés à contempler la vue mais laissez vous tenter par une nouvelle découverte dont voici quelques ECHANTILLONS....

Aujourd'hui la carte comporte plus de 100 références au total, aussi bien en bouteille,demi -bouteille,magnum mais aussi au verre 

               

  • VINS ROUGES
  • Saint-Joseph 2009 l'Olivaie de Coursodon / 36 €
  • Volnay 1er Cru Cailleret 2006 Nicolas Rossignol /46 €
  • Domaine de Trevallon 2003 /Vin de Pays des Bouches du Rhone /59 €
  • Jacques -Frédérique Mugnier Nuits-Saint-Georges Clos de la Maréchale 2008 /Bourgogne/ 86 €
  • Domaine Gauby v.vignes 2007 / Côtes du Roussillon Village / 67 €
  • Domaine de la Grange des Péres 2005/VDP Herault/ - 110 €
  • Château Rayas 2001 / Châteauneuf-du-Pape  / 180 €
  • Château Cheval Blanc 2004 / Saint-Emilion Grand Cru A / 348 €
  • Les Tourelles de Longueville 2007/Pauillac/ 47 €
  • La Sirene de Giscours 2005 / Margaux / 73 €
  • Cru Momplaisir 2009/ Bordeaux Supérieur / 24  €
  • Château Brown 2007 / Pessac-Léognan / 57 €
  • Château Haut Marbuzet 2005/Saint-Estéphe/ 94 €
  • Château Léoville Barton 2003 / Saint-Julien / 185 €
  • Dame de Respide 2008 / Graves / 24 €
  • Château Haut-Bailly 2003 / Pessac-Léognan / 132 €
  • Château La Conseillante 2007/ Pomerol / 130 €
  • Génération XIX 2005  Alphonse Mellot Magnum / Sancerre / 162 €
  • Mas de Daumas Gassac 2005 Magnum / VDP Hérault / 124 €    
  • VINS BLANCS
     
  • Château Turcaud 2010 Cuvée Majeure /Bordeaux/ 23  €
  • Château Respide Médeville 2010 / Graves / 31 €
  •  Domaine Cauhapé Chant des Vignes 2008 /Jurançon Sec / 24 €
  • Château Carbonnieux 2009  / Pessac-Léognan / 69 €
  • Clos Rougeard Brézé 2005 / Saumur/  78 €
  • Vouvray Domaine Huet le Mont 2009 Sec/ 40 €
  • Saint Aubin 1er Cru " Derriere Chez Edouard " 2009 / Hubert Lamy / 62 €
  • Mas Julien 2008 /VDP de L'Herault/  74 €
  • Sancerre Cuvée Edmond 2007 / A. Mellot / 73 €
  • Silex Pouilly Fumé de Didier Dagueneau 2007 /106 €
  •  Château Rayas 2001/Châteauneuf-du-Pape / 151 €
  • Chevalier Montrachet 2004 Grand Cru Bouchard Pére et Fils / 198 €    

 

                                                                                            ***

  • VINS ROSES
  •  Domaine Saint Andrieu 2010 / Côtes de Provence / 23 €
  • Domaine Comte Abbatucci 2010 Cuvée Faustine / Corse Ajaccio / 29 €
  • LIQUOREUX
  • Château Les Justices 2007 / Sauternes / 52 €
  • Château D'Yquem 1998 37.5 cl /Sauternes/126€  
  • Château Gilette 1983 "Crême de tête" / Sauternes / 198 €
  • Le Fruit Défendu 2009 Domaine Sablonnettes 50cl /Loire/ 33 € 
 

  ► BAR  

 Avec les beaux  jours, un espace détente à l'exterieur...

L'Estacade ouvre son SERVICE LIMONADE durant les heures  du Restaurant, de 12h à 15h et de 19h30 à 23h, en fonction des caprices de la météo.
 

Un extrait de notre carte du bar par notre Barman

Suggestion du Moment ...

Aperitfs : 

Lillet Blanc ou Rouge ...6 €

Mojito Bordelais .....8 €

Caipirinha .........7 €

Cool Mojito ......6 €

Jus de Fruit Alain Milliat .....6 €

Américano Maison .......8 €

 Edradour Caledonia 12 ans .....12  €

Champagnes :

Veuve Clicquot Ponsardin .......80 €

Billecart-Salmon Brut Rosé ......90 €

Dom Pérignon Vintage 2002 .....190 €

Krug grande Cuvée ......212 €

 

 

DIGESTIFS : 

Rhum Diplomatico Venezuela .....8 €   

Cognac Hennesy XO ........12 €

Tariquet Folle Blanche 1992 ......11 €

Eau de Vie Brana ......8 €

Irish Coffee ......8 €     

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Restaurant estacade - Quais de Queries - 33100 Bordeaux - Tél: 05 57 54 02 51